Edelweiss

Cervejas de trigo costumam ter um gosto bastante acentuado que, na opinião desse blogueiro, lembram algo como pão líquido.

Esse definitivamente não é o caso da deliciosa Edelweiss. Produzida nas proximidades de Salzburg e dos alpes austríacos, essa cerveja de trigo possui um sabor leve e refrescante, muito diferente de outras similares.

Seu nome é o mesmo de uma flor típica da região que, reza a lenda, cresce em lugares muito remotos dos alpes, apenas podendo ser colhida pelos mais bravos. Esses, ao lograrem sucesso em sua busca, presenteiam a mulher amada com o raro troféu.

Mas calma, ao contrário da flor, a cerveja pode ser encontrada em lojas especializadas e em algumas redes de supermercados.

DeuS

Caros leitores, provamos recentemente a ímpar e quase mítica cerveja DeuS. Para quem não conhece, trata-se de uma cerveja do tipo champagnoise, cuja produção (limitada a 15.000 garrafas/ano) inicia-se na Bélgica com o uso de puro malte, água e uma longa fermentação. Em seguida, a cerveja segue para a cidade de Reims, região de Champagne (França), onde é inserida em garrafas do famoso vinho espumante local.

Após engarrafada, a DeuS passará pelo processo de remuage, que significa girá-la diariamente para que os sedimentos da levedura sejam depositados no gargalo. Findo esse processo, são retirados os sedimentos e é inserida a rolha idêntica às de champagne.

A temperatura ideal para o consumo de DeuS é entre 0 e 4 graus celsius. Recomenda-se colocá-la por 30 minutos em um balde de gelo, de forma idêntica ao champagne, servindo-a em copos longos tipo flauta, copos esses que não dispunhamos na ocasião de nossa degustação.

O sabor de DeuS é único. Trata-se de uma cerveja refrescante onde pode-se (mesmo) notar uma complexidade de mistura de sabores como maçã, manjericão, carvalho e outros. O alto teor alcoólico (11,5%) é levemente perceptível assim como a puxada um pouco doce do sabor.

DeuS pode ser encontrada em varejistas e lojas especializadas por valores que variam entre R$ 120 e R$ 200.

Brooklyn Brewery Monster Ale

As cervejas americanas tem se destacado cada vez mais no mercado de cervejas Premium. Uma das cervejarias desse desse movimento é a Brooklyn Brewery, fundada em 1987 na cidade de Nova Iorque, Estados Unidos.

A Brooklyn Brewery produz cervejas de diversos tipos: Pilsen, Lager, Brown Ale, Pale Ale, Pennant Ale. Na inauguração de sua nova fábrica, localizada na vizinhança de Brooklyn’s Williamburg, teve como mestre de cerimônias o prefeito Rudy Guiliani no ano de 1996.

O Brejas de Ouro avaliou a Brooklyn Monster Ale, cerveja sazonal, disponível apenas de dezembro a março.



A Monster Ale é do tipo conhecido como barley wine, pois é tão forte como o vinho (graduação alcoólica entre 8% e 12%), mas produzida à base de grãos. A barley wine era feita pelos mordomos para a aristocracia inglesa e americana.

Produzida à partir de malte escocês, envelhecida por 4 meses e de cor avermelhada com gosto final marcante, a Monster Ale tem graduação alcoólica de 10,3%.

Se estiver no pub O’Malley’s em São Paulo, não esqueça de pedir o clássico burger Litlle Monster, com bastante queijo e que combina muito bem com a Monster Ale.

Edu Kbeça

Heineken de barril

O famoso barril de Heineken tornou-se uma febre no Brasil de alguns tempos para cá, alegrando festas e churrascos com a deliciosa pilsen holandesa. Seu grande diferencial em relação a outras cervejas de barril é o sistema de pressurização patenteado pela Heineken.

A Heineken é uma das melhores pilsen de grande circulação à venda no Brasil  e seu barrilete é fácil de ser encontrado em supermercados por preços que variam de R$ 40 a R$ 60, compondo um custo/benefício muito atrativo.

Gele o barril por pelo menos 10 horas, coloque com cuidado a torneira na parte superior (acredite, você não vai querer quebrar o fino tubinho que encaixa no barril) e pressione já com um copo à postos para pegar o primeiro trago.

Após aberto, o barril pode ser conservado em geladeira por 30 dias, embora não existam relatos de algum que tenha conseguido atingir tamanha longevidade

Samuel Adams Boston Lager

Uma Lager fantástica, feita pela jovem cervejaria americana Boston Beer Company, criada na década de 80 por Jim Koch. Descendente de uma família de mestres cervejeiros com experiência no assunto desde os anos 1800, Jim retomou o negócio que havia sido interrompido por seu pai nos anos 50, quando a produção em massa de cerveja de baixo custo arrasou com muitas das pequenas cervejarias americanas.

A Samuel Adams Boston Lager foi a pioneira do retorno triunfal. Uma cerveja feita com ingredientes de qualidade, leve e saborosa, tal como o público da região aprecia. Tudo começou quando Jim resgatou as receitas de seu trisavô e começou as tentativas de produção caseira em sua cozinha. Mal sabia ele que aqueles experimentos seriam a base de uma nova revolução na cerveja americana e que hoje ocupa grande destaque nos bares e restaurantes de todo o território dos EUA.

Greene King Strong Suffolk Vintage Ale

O nome composto de seis palavras batiza uma cerveja ímpar. Feita pela Greene King na Inglaterra, a Strong Suffolk é uma cerveja tipo Ale blended, ou seja, é composta da mistura de outras duas cervejas: a Old 5X, uma cerveja forte, com 12% de álcool e envelhecida por dois anos em barris de carvalho e a BPA, uma cerveja escura e refrescante, adicionada logo antes do engarrafamento.

O resultado é uma cerveja razoavelmente forte, escura, levemente frutada e com um resquício de sabor de carvalho. Realmente única!

La Trappe

Toda pessoa deve experimentar La Trappe. Pronto. Essa frase resume bem o que essa incrível trapista Holandesa (sim, saímos da Bélgica) tem a oferecer.

A La Trappe é feita no único mosteiro trapista produtor de cerveja localizado fora da Bélgica. A cervejaria iniciou suas atividades em 1884 e hoje nos brinda com sete diferentes sabores (listados abaixo com seus respectivos níveis de álcool):

1. Blond – Clara e refrescante (6,5%)
2. Dubbel – avermelhada e caramelada (7,0%)
3. Tripel – forte e com um toque agridoce (8,0%)
4. Quadrupel – forte, avermelhada e fermentada em barris de carvalho (10,0%)
5. Witte Trappist – Feita principalmente com malte de trigo (5,5%)
6. Bockbier – Tipo Bock e sazonal, disponível à partir do Outono do hemisfério norte (7,0%)
7. Isid’or – Tipo âmber, caramelada e frutada (7,5%)

Mesmo ainda não tendo provado todas, elegemos como nossas preferidas a Tripel e a Dubbel (nessa ordem). As La Trappe são facilmente encontradas no Brasil em bons supermercados e lojas especializadas.

Que tal experimentá-las e nos contar qual a sua favorita?